牛奶使用制冷罐如何更好保鲜

2019-10-18 14:49:00
来源:/news147635.html

  众所周知,牛奶安全卫生问题不容忽视,一般在奶企、奶站还有大型养殖场等等,都会用到制冷罐来对牛奶进行储存,降温保鲜。

  在挤奶过程以及挤奶之后,牛奶卫生的保鲜问题很重要,在挤出奶后一定要立刻放在制冷罐中进行降温保鲜作用,保证牛奶始终都是优质新鲜的状态。


  生产时,有几项需要注意的工作事项:

  1.工作人员在挤奶前先进行个人卫生清洁工作,准备妥当之后,用工具和消毒水对奶牛乳房要擦拭干净,可以先用消毒水将表面的污物擦除干净,之后再用热毛巾多擦拭几次,等到奶牛乳房卫生工作结束之后,在挤奶的过程观察牛奶的质量状况。

  2.挤奶工作需要在良好的环境内进行,并且每次的时间都要固定规律,不可随意更改。在使用机械挤奶时,结束后要先把真空管关闭,消除负压之后再脱下奶爪清洗消毒。如果是人工挤奶,收奶后也需要进行消毒工作,做到一牛一毛巾,不可混用,使用前后都要完成消毒工作。

  3.牛奶要及时进行降温保鲜工作。挤出后的牛奶需要及时放置制冷罐中,以便牛奶迅速降至保鲜温度,一般在4度。采用的制冷罐一定要注意看降温速度,确保保鲜性能。


  制冷罐一般都是机组和关罐体这两个构成部分组成的,需要考虑的主要是不锈钢材料,是否耐腐蚀高温,降温速度能否有保证,每日温差是否有变化等等。选用制冷罐时,需要它具备清洗功能,这样才能更好的对牛奶保质保鲜。

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